黃桃蘋果派

主料：印度飛餅皮(三張)
　　輔料：黃桃罐頭(適量)，蘋果(一個)，自制蘋果醬(適量)，雞蛋(一個)

將黃桃罐頭切小丁控水。

蘋果去皮切小丁，用自制蘋果醬拌好，以防止氧化。

飛餅皮軟化後略搟薄，放冰箱冷藏十分鐘松弛，如果切的時候會粘，就放入冰箱冷凍一會，直到切的時候不會凍得太硬切斷或者太軟很粘（即方便操作）就可以操作瞭。

去掉四邊備用，中間切成一大一小的長方形。

將小的一片四邊塗好雞蛋液，並將剛剛去掉的四邊，切成細長條，粘在雞蛋液位置

放入黃桃丁及蘋果丁，四個邊再塗上雞蛋液。

將大的一片蓋在上面，並用刀叉將四周按一圈，這樣防止外漏。

用刀子在上面切三刀，防止裡面不熟。最後在表皮上塗上雞蛋液。

最後烤箱預熱180度，中層上下火，25分鐘即可。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。