蠔油口蘑燴雙椒

主料：紅甜椒(1個)，青椒(1個)，口蘑(4個)

準備食材

主要調料

將菜品洗凈，口蘑切片，青、紅椒切塊，備好蔥花

蠔油、味極鮮醬油、鹽調汁備用

炒鍋燒熱，加底油爆香蔥花

倒入口蘑，翻炒微微變色，出香味

倒入青、紅椒，繼續翻炒

中間點2－3次水，防止粘鍋

完全炒勻後，倒入蠔油汁，淋少許水，快速翻炒均勻，離火

加少許雞粉調味，翻拌均勻，盛盤

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。