甜南瓜奶油芝士派

今天下瞭一天的細雨，早上起來忙完瞭一天的例行任務，做飯，瑜伽，打掃·····聽著音樂，看著窗外的雨絲，心情輕松而愜意，忽然想做點什麼，總覺得雨天最適合烘焙一些甜蜜。找出瞭以前就很想做的這個，開始動手。

主料：低筋面粉(150克)，泡打粉(11/4勺)，黃油(75克)，甜南瓜(80克)，奶油芝士(75克)，生奶油(15克)，玉米淀粉(10克)，雞蛋黃(一個)
　　輔料：冷水(35克)

所有食材。

把低筋面粉和泡打粉過篩，倒入攪拌碗中，再把冷的黃油切塊加進去。

用刮板切拌一邊把黃油切小粒一邊與面粉拌勻。

可用手輕搓，把面粉搓散。

在冷水中加鹽拌勻，面粉開窩倒入冷水。

刮板翻拌均勻和成面團。

包入保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。

南瓜切小塊，入蒸鍋蒸熟。

芝士切小粒與蒸熟的南瓜趁熱攪拌均勻。

拌勻後加白糖再次攪拌。

加生奶油拌勻。

加一個雞蛋黃拌勻。

在加入玉米淀粉攪拌均勻。

做好的南瓜餡靜置一邊備用。

面團取出，搟開三折疊。

再入冰箱，反復3-4次。

折疊好的面團，底下墊上保鮮膜再次搟開。

搟開成大片。

卷起呈長條，切小段。

每一個搟成比塔模大一些的圓皮。

圓皮放入模具中按壓緊。

多餘的面皮用搟面杖一搟，就脫落瞭。

在另一個面皮上，刻出一張笑臉。

模具中舀入南瓜餡，把笑臉面皮蓋在上面。

用叉子壓去邊緣的部分。

依次做好放入烤盤，均勻的刷蛋液，烤箱預熱190度烤制25-30分鐘。

甜南瓜奶油芝士派既有派的松脆口感，裡面又添加瞭滿是膳食纖維的甜南瓜，味道和營養都是一流的呢！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋黃做法技巧

需要用雞蛋黃時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋黃的作用

雞蛋黃中含有豐富的脂肪和豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；已經維生素A、維生素D、B族維生素等。

雞蛋黃食用禁忌

每周吃蛋黃不宜超三隻