肉圓喜迎春

首先，倫傢8素標題黨，因為原版就叫這名兒盡管我實在看不出來這盤裡哪來的群仙，哪來的春，我趕腳換個馬夾這小樣兒還是個肉圓兒話說最近正琢磨著有關年菜整個啥好彩頭的玩意兒呢，翻翻小本子裡不知道啥時候記瞭這道想著雖說最近掌管瞭貓府廚房，但是年夜飯的時候估計還是要被貓爸給驅出聖地的於是昨天炸肉圓的時候特意留瞭點豬絞肉，還是老老實實的就剩早來迎下春吧

主料：豬絞肉(適量)
輔料：荸薺(適量)，木耳(適量)，蛋皮(適量)，火腿(適量)，豌豆苗(適量)

肉餡：豬絞肉內加入荸薺末，薑末，蔥末，鹽，白胡椒粉，料酒，蠔油，蛋白，太白粉

所有材料一起攪打上勁和成餡料

鋪盤：碗豆苗擇去老梗後洗凈

滾水鍋中加一匙鹽，幾滴油，將豆苗燙熟後鋪在成品盤中備用

三絲：木耳，蛋皮，火腿分別切絲備用

繡球：將肉餡擠成丸子狀，將三絲均勻裹在肉餡表面，起蒸鍋將繡球排入盤中大火蒸15分鐘後取出擺鋪好底的成品盤中

芡汁：高湯加熱後加少許鹽調味，將蒸繡球的湯汁同倒入加熱

加太白粉水勾芡起鍋淋入香油調味

最後將湯汁淋在繡球上即可