酸酸甜甜蘋果派

主料：高粉(400克)，低粉(100克)，酵母(8克)，糖(50克)，奶粉(15克)，水(280克)，黃油(50克)，裹入用片狀黃油(290克)，蘋果(1個)，蘋果餡用黃油(16克)，蘋果餡用砂糖(16克)，檸檬汁(1勺)
　　輔料：鹽(10克)

蘋果切小塊。

小火把鍋燒熱，黃油放入融化後加砂糖炒至融化，糖稍微變色。

炒至蘋果變軟，蘋果稍微變色即可。

除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鐘至光滑的面團即可，不進行基礎發酵。

活成光滑面團，平均分成兩份，這樣比較好操作，攤成片入冰箱冷凍30分鐘，或者冷凍過夜，第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬，再操作。

黃油解凍稍微軟化，我分成兩份來操作，每份黃油145克，案板撒面粉，搟成合適大小的方形。冷凍好的面團搟成圓形，把搟好的黃油包入。

把黃油包起來。

包好後搟成長方形。

搟好後的面片。

第一次三折，從兩邊往中間折。

折好再次搟開。

第二次三折，一共進行兩次或者3次3折，然後搟開。

搟成厚約4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起來冷凍。

切割你喜歡大小的長方形。

底下的一片紮眼，上面的一片比下面的一片略大一點點。

在下面的一片放上蘋果醬。

周圍刷蛋液蓋上上面的一片，發酵至兩倍大。

刷蛋液。

烤箱190度預熱，入烤箱中層烤20分左右。

烤至金黃色。

美味的蘋果派哦……

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒