素小炒
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臘鴨茄子煲
說到臘鴨,腦子第一反應就是香,嫩。今天推薦的是臘鴨茄子煲,臘鴨本身含有的營養成分很高,但味道偏咸，搭配上茄子的口感，不僅可以去咸，還能充分的融入甜味。下面就是這道菜的詳細做法。
臘鴨茄子煲的做法:
1、咸鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。
2、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。3、在煲中放入適量的油， 涼油將大料， 蒜瓣和薑片放入其中煸炒。4、煸炒出香味後加入泡過的咸鴨腿一起翻炒。
/.翻炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊， 翻炒均勻。
6、加入醬油， 料酒， 冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘。
7、煮到九成熟時加入青椒片。
8、翻炒均勻後再加入鹽和胡椒調味即可。成品圖：
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