奶香芝麻餐包

一款普通的基礎面包，早餐時無論是直接吃或者是切開抹果醬，又或者是做各種各樣的漢堡，都很美味，經典又百搭。吃上一份好早餐，帶來一份好心情，讓陽光充滿每一個早晨。

主料：高粉(140克)，奶粉(15克)，黃油(15克)，全蛋液(10克)，清水(80克)，細砂糖(20克)，鹽(2克)，酵母(3克)
　　輔料：熟白芝麻(適量)，蛋液(適量)

稱量好所有原料，把除黃油外的原料按先液體後粉內的順序倒入容器裡，最後放酵母。

用筷子攪拌成團。（這樣做是為瞭減少面包機和面的時間）

放入面包機裡，揉面15分鐘。

檢查一下面團，到瞭擴展階段。

放入軟化的黃油，再次開啟一個和面程序。

檢查一下面團，能輕松打開手套膜，這時候面團到瞭近乎完全階段，這樣就可以瞭。

把面團放會面包機裡。

蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大小。

把發酵好的面團倒出，排氣。

分成四等份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

揉成光滑的面團，間隔開放入烤盤裡。

蓋上保鮮膜，放溫暖進行二次發酵，發酵至原來的2倍大。

在面包胚上均勻地刷上一層蛋液，再撒上適量白芝麻，放入預熱好的烤箱，200度15分鐘。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。