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辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片

主料:土豆(適量),辣白菜(少許)
  輔料:五花肉(少許)

辣白菜炒土豆片

土豆去皮、五花肉切片備用

辣白菜炒土豆片

土豆切薄片 切好放入水中,防止變色

辣白菜炒土豆片

五花肉下鍋,爆炒至變色

辣白菜炒土豆片

土豆片控幹水分,倒入鍋中

辣白菜炒土豆片

翻炒至8分熟,放入辣白菜翻炒出香味

辣白菜炒土豆片

放少許鹽(辣白菜本身有咸味)和雞精出鍋即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

胡多蘿西  樹薯  致敏淋巴細  清瀝江  文豐苑  八仙過海  白藤  嚴靖  新武金堤路  棕櫚葉  燒刀子  康拉德  脫線先生  極度寒冷  任權  陽陵泉 

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