炸麻椒油

傢裡常備一些麻椒油啊、辣椒油啊、蔥油啊的，做飯時會給我們帶來許多方便。 麻椒油是我廚房常備的原材料，做水煮肉片、麻辣燙、拌菜、拌面。。。都用得上。

主料:麻椒(20克)，花椒(8克)，色拉油(300克)
輔料:白芝麻(8克)

準備好原材料

把麻椒粒、花椒粒放入料理機中

把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。

把炒鍋用火燒幹，關火。然後倒入色拉油。

把打碎麻椒粉倒入燒鍋。

同時白芝麻也倒入炒鍋。

現在可以打開火瞭，用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。

找一個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好瞭。

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。