香芹幹子炒肉絲

在傢做這道香芹幹子炒肉絲的時候肉絲要提前醃制一下，快炒口感才更加細嫩，做這道菜為瞭色澤更加漂亮可加一些紅甜椒，制作時要先炒肉，在下幹子絲，最後放入芹菜這樣一來整道菜的色澤才會更加美觀，口感更好吃。

香芹幹子炒肉絲的做法圖解：

1、肉絲加入鹽和水淀粉醃制一下，準備好其它原料。

2、熱鍋冷油，下入醃制過的肉絲翻炒。

3、肉絲翻炒變色後加入白幹子絲繼續翻炒。

4、加入水芹菜梗繼續翻炒。

5、翻炒菜梗變色後加入適量的鹽翻炒均勻。

6、最後加入水芹菜葉和紅辣椒翻炒。

7、變色即可，盛入盤中享用瞭。

成品圖：

香芹幹子炒肉絲怎麼做好吃技巧：

1、肉絲加入鹽、水淀粉，提前醃制入味。

2、準備加入原料順序， 先焯肉絲，肉絲變色後再加入幹子絲， 再下入芹菜根， 因為相對來說不易熟。

3、加入鹽調味， 最後出鍋時加入芹菜葉翻炒變色即可。 紅辣椒主要是為瞭調色， 也可不要。

傢常的小炒香芹幹子炒肉絲不僅能品嘗出春天的滋味，而且非常下飯，伴著它就可以多吃幾碗飯啦。

什麼是水芹菜?

水芹菜，我們也叫野芹菜， 這種芹菜長在水邊， 以前很多水邊地方都可隨意采摘得到，不過現在慢慢地也開始人工栽培瞭。它本身就有很濃的芹菜香味，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纖維，能平肝降壓、作用安神、利尿、富含鐵鋅，具有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。

春天它便會瘋長， 正是品嘗好時節， 拿回來洗凈，連桿帶葉用豬油、辣椒炒，很好吃很好吃的。還可以將其幼嫩的基部葉片，可用於沙拉或當做香料與食品添飾物。