香辣豆腐

豆腐和木耳都是營養價值很高的美物，抗衰老的秘密武器！

主料：豆腐(適量)，木耳(適量)
　　輔料：青椒(適量)，幹紅辣椒(適量)

將木耳切絲，青椒切細絲。小竅門：木耳要卷起來切

將豆腐均勻切片。

鍋中放少許油，將豆腐煎至兩面金黃後撈出。

鍋中再加少許油，放入幹紅辣椒炒片刻後，加入已經煎好的豆腐和切好的青椒絲。然後，調汁兒。maggie醬油4勺，白糖少許，鹽適量，淀粉適量，椰絲少許，maggie雞精適量，調和均勻後澆入鍋中。讓醬汁掛在豆腐上。2分鐘後出鍋裝盤。

最後，為瞭入味的同時還美觀，還得再做一次醬汁兒。重復前面的調汁方法，將做好的汁澆在已經裝好盤的豆腐上就大功告成啦！這樣做好的豆腐香氣撲鼻，味道濃鬱，好吃極瞭！

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。