蒜苗拌金針菇

爽口的金針菇和脆嫩的蒜苗，涼拌鮮美無比。

主料：蒜苗(適量)，金針菇(適量)
輔料：香菜(適量)

金針菇切段，蒜苗切段。香菜香蔥洗凈備用。

鹽，美極鮮，太太樂雞汁，薑汁，白醋，溫水，胡椒粉，白糖少許，兌汁攪拌均勻。

燒開水，燙一下金針菇和蒜苗。斷生即可撈出用冷開水過涼，控幹。

金針菇和蒜苗，兌汁拌勻。

裝盤，放香蔥香菜，滴幾滴香油即可。

蒜苗做法技巧

主要用於炒食，或做配料。

不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苗的作用

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。心腦血管、保護肝臟等有一定作用。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。