大棗蕓豆蓉

春節，每年都做紅豆蓉，今年有蕓豆和大棗，就來做大棗蕓豆蓉

主料:蕓豆(適量)，大棗(適量)
輔料:無

蕓豆皮比較厚，需要提前幾天浸泡

浸泡過程中，註意每天換水

浸泡瞭四天時間，終於把蕓豆泡的白白又胖胖，和沒有泡的蕓豆比，大一倍瞭哈

蕓豆上蒸鍋蒸一個半小時

剝去蕓豆皮

剝去皮的蕓豆和剝掉的蕓豆皮

大棗先泡後煮，去皮去核

用湯勺捻壓大棗、蕓豆成蓉

若發現水份太多，可以放微波爐裡轉幾分鐘

蕓豆做法技巧

因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

蕓豆的作用

溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜

對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

蕓豆食用禁忌

蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象