心形椰蓉面包

心形椰蓉面包！！wow！ 太漂亮瞭！太好吃瞭！太酷瞭！ 光是看名字就知道瞭，椰蓉的，而且還是心形，多麼的yummy和有意義呀，那麼還等什麼呢？做給你喜歡的人吧。保準你傢的小寶貝兒早飯吃的精光，一粒面包渣都不剩。 說到這個吃呀，我們傢的小菠菜俠，現在真是行傢。雖然他還那麼小，但卻是真正的美食傢啦。隻要我稍微不用心做，隨意對付的早飯，他一定會不好好吃的。他會草草地舀兩勺，然後說：媽媽喂！如果我不喂他，他就拿著勺子甩來甩去，說得狠啦，就用勺子在碗碗裡面攪兩下。╮(╯▽╰)╭，我無語瞭。最後基本上就是肚肚空空的繼續玩積木去瞭。 我常常發懶，直接用面包機做土司，小菠菜俠還得抹上果醬才肯吃，如果沒有果醬，人傢就懶懶地咬兩口。天啦，以後他去幼兒園怎麼辦啦？ 最近我發現用面包機和面，發面，然後我自己就整形一下其實也挺快的。於是又開始天天做面包瞭。小菠菜俠每天吃得好開心。早上剛起床，我還沒叫他，他就自己爬到餐椅上坐好，等著吃面包瞭。而且都是他自己拿著吃呢，不用我喂他。所以說，我哪天做的飯好不好，隻要看小菠菜俠的吃相就知道瞭。 大小菠菜俠真的好開心，每天都有不重樣的面包吃。太幸福瞭！自己做的面包，可以打倒面包店一條街。到現在為止，還沒有一傢面包店的面包能讓菠菜俠吃瞭不拉肚子的。我就搞不明白，他們到底放瞭多少添加劑，他們的原料到底有多垃圾。哎，最近去外面，買面包我都覺得太浪費錢瞭，又貴又難吃。自己會做，嘴巴也越來越刁瞭。這也是個壞處來，能讓我滿意的吃食越來越少瞭。 上次生日，菠菜俠帶我去吃瞭一次西餐，哎，最後那個店被我貶得體無完膚。中間那個主廚還跑過來問食物怎麼樣?我差點兒坦蕩地說不怎麼樣呀。不過還是禮貌性得管住瞭自己的嘴巴。

主料：高筋面粉(250g)，酵母(3g)
　　輔料：牛奶(40g)，雞蛋(1個)，黃油(30g)，餡兒原料：椰蓉(82g)，糖(25g)

將面包原料中除瞭黃油以外的所有原料都放入面包機中活成面團。

面團活好以後加入黃油繼續和成光滑的面團。

放在溫暖處發酵到2-3倍大。

取出排氣後，分成8等份，滾圓，室溫下松弛20分鐘。

等待的間隙，我們來做椰蓉餡兒。黃油室溫下回溫。在大碗中加入白糖和黃油，搓勻。

.然後加入椰蓉拌勻。

加入牛奶，一點兒一點兒地加，每加一次就可以看見椰蓉吸飽瞭汁水。

將所有的椰蓉餡兒分成八等份，搓成八個椰蓉球

取一份松弛好的面包坯，包入椰蓉。

搟成橄欖形。

然後對半折一下。

再對半折一下。

用水果刀沿著折好的面團中間切開一個小口，不要切斷。

用手向兩邊分開，一個漂亮的心形就出來瞭

所有的面包都做好，放在溫暖的地方發酵。

發酵到2-3倍大以後，烤箱180°預熱，烤18分鐘。烤的時候註意下，如果上色比較重，要蓋上錫紙哦。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。