爽口泡菜

非常簡單的小菜，夏天吃非常爽口，也可以下酒，沒有油沒有鹽非常健康

主料：圓白菜(一棵)
輔料：幹辣椒(適量)

圓白菜去除底部的根，切成菱形塊，下開水中焯熟

撈出後放在通風處自然放涼，切忌不要過涼水，否則圓白菜會變的不脆，發苦

晾涼後加入白糖，喜歡甜口可以多放，全憑自己

再倒入白醋，也是根據自己口味

把幹辣椒剪成段，用開水泡出辣味

把泡好的幹辣椒加入圓白菜裡，拌勻即可

留出自己要吃的，剩下的裝在盒子裡，放入冰箱冷藏，醃制一兩天會更好吃。不要看很簡單，非常好吃哦！

圓白菜做法技巧

急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜的作用

補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。