紅旗土豆坨

小丫新學期第一次考試不理想，做個小紅旗，鼓勵她走出失敗，以後在新的高地上插上勝利的旗幟，加油！

主料：土豆(適量)，肉餡(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)

選形態勻稱的小土豆洗凈，一分為二，因量不多，可放入蒸蛋器上蒸，省電些。

肉餡加薑，蔥，料酒，生抽，鹽，一個雞蛋拌均。

胡蘿卜先切薄片，再切成紅旗形狀。

蒸好的土豆坨，中間挖出一些土豆，填入肉餡再蒸，趁熱用筷子插個小眼，放入胡蘿卜紅旗。土豆，胡蘿卜，肉肉搭配，一定會為你加油哦！今天，媽媽送你小紅旗；明天，你能創造更多自己的小紅旗！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。