酸辣土豆絲

在西藏的普蘭縣，最著名的特產就叫普蘭木碗。對於當地人來講，普蘭木碗遠比黃金珍貴，因為他們一生中隻使用一個，而且永遠隨身帶著它。有一天一個旅行者來此旅遊，住在一個農傢。晚上吃晚飯，男主人就把木碗洗幹凈，扣在床邊的桌子上。旅行者就問：恕我冒昧，不是說人死瞭才能把碗扣上嗎？男主人說：誰知道我明天能不能醒來？ 其實我們都不知道明天我們是否能夠醒來，所以享受今天的幸福生活才顯得更為重要。公司有一次活動打羽毛球，所以我們每個人都必須買一隻球拍。但是僅僅一次，再沒有第二次活動瞭，有時候公司搞活動也是沖動型的。老婆看到那隻球拍就說：你的球拍線恐怕早就爛掉瞭。後來她就悄悄買瞭一隻球拍，每次都讓我和她打球。但是我因為工作和遊戲一次次拒絕瞭她。每次她都很傷心，後來說瞭一句話讓我真的無話可說：也許我明天不再醒來，這將成為你永久的遺憾。聽瞭老婆給我講瞭很多很多，還有什麼比老婆更重要的呢？ 走，咱們打羽毛球去，盡情地浪漫。我也頓悟瞭。

主料：土豆(適量)
輔料：青紅椒(適量)

土豆一個，洗凈削皮，切成絲。

然後加點鹽和醋浸泡水中十分鐘。這樣炒出來的土豆絲更脆。

紅辣椒一個，切成細絲。

青辣椒一個，切成細絲。

涼油下鍋，加少許花椒炒，然後把花椒撇出去，然後加入薑絲。再加入土豆絲翻炒。

加入青紅椒翻炒。出鍋前加入鹽蒜粒翻炒均勻即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。