奶油水果蛋白餅

明天就開始放假瞭七天時間在傢幹什麼？出門遊玩？怕人多擠得慌在傢宅著燒飯、玩烘焙這是一個不錯的選擇哦！在傢翻看美食天下找幾個簡單易做，又能拿得出手的菜譜叫上幾個好朋友在朋友、孩子和傢人面前賺足面子這款甜點像極瞭法國的著名甜點——馬卡龍外皮酥脆、內陷松軟的經典蛋白酥與美味水果巧妙地融於一體這是一道深受歡迎的新西蘭人氣美食近一個世紀以來但凡正宗的新西蘭盛筵或熱鬧的傢庭聚餐就絕對少不瞭她的身影——厚厚地裱著香濃誘人的鮮奶油、滿滿地綴以奇異果或各色時令莓果的奶油水果蛋白餅這道經典的新西蘭甜點早已成為當仁不讓的宴會主角如果怕自己做不出一個完美馬卡龍那就在假期試著做做這款蛋白餅吧形狀、水果、內餡由著自己的喜好來定就讓這樣一道五彩的甜品來點綴你傢的餐桌吧～

主料：蛋白(兩個)，玉米淀粉(15g)，幼砂糖(100g)
　　輔料：檸檬汁少許(適量)，奇異果(適量)，芒果(適量)，石榴(適量)，淡奶油(適量)，細砂糖(適量)

準備所需食材

將雞蛋蛋清分離出來

蛋清裡滴入少許檸檬汁

打發至粗泡後，分三次將幼砂糖加入

打發至拉起蛋白呈尖角狀即可

加入一勺玉米淀粉

用刮刀以由下往上的切拌手法攪拌均勻

將拌好的蛋白糊裝入裱花袋內，在鋪好錫紙的烤盤上先擠出大小均勻的圓形底座

再在圓形底的邊邊上擠上一圈蛋白糊，呈小碗狀

送入烤箱，中層，150度，1小時

取適量淡奶油，加入少許砂糖打至十分發

將打發好的淡奶裝入到烤好的蛋白餅中間

在奶油上擺上各種美味水果，即可享用

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

石榴的作用

生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效。

主治津虧口燥咽幹，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。

1.廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

2.收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

3.驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。

4.止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬幹研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。