番茄沙丁魚

主料：沙丁魚(850克)
輔料：西紅柿(900克)

沙丁魚兩條，重量850左右。

去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段

鍋中倒入適量油，把魚塊炸至微黃

西紅柿洗幹凈，用刀切成十字

鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮

去皮的西紅柿切成小丁

鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒

西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖 醋 鹽 料酒 十三香 雞精（根據個人口味來添加佐料）我放瞭40克的糖，鹽放瞭兩勺

倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火，（我沒加水，因為西紅柿放的多，直接用番茄汁來燉味道更鮮）如果加水壓力鍋燉的時間可延長

快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市買成品還要好，如果一次做的多，可以裝到瓶裡放到冰箱，能保存半個多月。

沙丁魚做法技巧

在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒裡煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

沙丁魚的作用

沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。