黑胡椒黃油餅幹

一款咸香口味的餅幹，加入現磨的胡椒，讓她變得異常的芳香誘人…… 可以用自己喜歡的模型來做造型，做法簡單，絕對是一次就可以成功的手工餅幹！

主料：低筋面粉(100克)，無鹽黃油(40克)，蛋白(30克)，無鉛泡打粉(1克)，細砂糖(15克)，鹽(1克)

黃油切成小塊，室溫下軟化。

加入細砂糖打發至淡黃色，體積變大。

低粉、泡打粉、鹽混合篩入盆拌勻。

加入蛋白攪勻。

黑胡椒研磨加入盆中。

混合均勻揉成面團，包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時待用。

取出面團後用搟面杖搟成面片，用餅幹模壓出生坯。

將生坯放入已鋪錫紙的烤盤中。

烤箱預熱165度，中層、烤制20分，熄火餘溫燜10分鐘後再出爐，晾涼後裝入密封罐中保存。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。