紅燒辣豉白鯧魚

紅燒魚一直都個人特別喜歡的傢常菜，今天推薦的是燒鯧魚，還加入豆豉，辣椒粉。味道香濃四溢，魚皮焦脆，魚肉細嫩鮮美，還帶一點辣味，特別好吃。微站閱讀網教你如何做紅燒辣豉白鯧魚。

紅燒辣豉白鯧魚的做法：

1、準備食材。

2、把鍋子燒熱無水的時候倒入調和油燒到70都左右在放入魚文火慢煎。

3、煎到兩面微黃放入豆豉。

4、倒入料酒去腥。

5、倒入蒸魚鼓油。

6、倒入老抽燒幾分鐘入味去腥。

7、再倒入鹽巴和白糖燒2分鐘。

8、倒入辣椒粉。

9、倒入十三香翻炒均勻就可以出鍋瞭。

成品圖：

小訣竅：

1、在煎魚的時候要倒入少許的鹽巴和生薑會預防粘皮，依然沒有放生薑就有點粘皮瞭。

2、.不用放鹽，老抽生抽已經夠咸瞭。

3、加入陳醋可以去腥。或者加入白酒醃制魚可以去掉淡水魚的土腥味。

鯧魚的功效與作用：

1、降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2、預防癌癥

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

3、防治貧血

平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。