幹貝扒瓜條

冬瓜主要產於夏季，之所以叫冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。 冬瓜的好處還有，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以有助於保持體形健美。 冬瓜的醫療價值，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，因此，在夏日服食尤為適宜。今天，用冬瓜配以幹貝做的這道菜叫做幹貝扒瓜條。冬瓜由於味淡，因此可配以海米、幹貝、金華火腿等燒制，味道最為甘美！

主料:冬瓜(一個800克)，幹貝(一粒15克)
輔料:

主要食材。

先用清水洗凈幹貝，然後用適量清水加黃酒把幹貝煮爛。

冬瓜去皮破開去籽。

把冬瓜用刀切成條。

幹貝煮爛後，用勺再捻成絲狀。

把冬瓜條放入幹貝水中與幹貝同煮。

待瓜條煮的顏色有些發透，放入少許鹽調味。

再撒入少許胡椒粉。

再撒些雞粉調味。

用適量的水淀粉勾芡。

待芡汁開始糊化後，再滴入適量蔥油便可出鍋碼盤。

此菜特點；顏色清爽、瓜條滑潤、味道鮮美、營養豐富溫馨提示；1、冬瓜切條切塊或切片均可隻要自己喜歡就行2、幹貝要煮透碾碎後再下入冬瓜那樣燒出來的瓜條才入味3、制作此道扒瓜條由於所使用的原料有幹貝味道很鮮美因此就不必再用蔥花熗鍋瞭扒菜有蒸扒和鍋扒蒸扒就是把主要原料蒸熟後再澆上較鮮美的湯汁即可而鍋扒就是用好湯在鍋裡把原料煮熟適當的勾芡即為鍋扒此做法清淡而少油最適合夏季食用

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱