辣味噌炒雞肉

這道超下飯的辣味噌炒雞肉料理隻要10分鐘，並且一鍋到底，搭配豐富的鮮甜蔬菜，再加上一碗米飯就可以吃得很開心!

我傢阿豆仔有時蔬菜吃太少，身為人妻就要想辦法讓他多吃蔬菜，用重口味的豆瓣醬和健康的味噌混合調味，不知不覺也多吃瞭一碗飯喲。

辣味噌炒雞肉食材明細：

洋蔥1/4個，紅蘿卜20g，西洋芹20g，綠花椰菜80g，蘑菇3個，雞胸肉300g

調味料

醬油1小匙，味Y2小匙，味噌2湯匙，豆瓣醬1湯匙，水1大匙，蒜泥0.5小匙，薑泥0.5小匙

雞肉醃醬：

醬油1湯匙，清酒1湯匙，玉米粉適量

辣味噌炒雞肉的做法教程：

1、雞胸肉先用雞肉醃醬抓醃10分鐘。

2、將所有蔬菜切成容易入口的大小。

3、混合調味料的材料。

4、以一大匙橄欖油與麻油起油鍋，雞肉以不碰觸彼此的方式下鍋。

5、煎至七分熟就先起鍋，若雞肉量比較多，最好分兩次煎。

6、原鍋，轉中大火，放入洋蔥和胡蘿卜，將洋蔥炒至透明。

7、加入花椰菜和西洋芹一起拌炒，約1~2分鐘即可起鍋。

8、不換鍋，放入雞胸肉，蘑菇和 調味料，煮至雞肉熟透。

9、最後加入蔬菜快速拌炒一下，即可上菜享用。

成品圖：

辣味噌炒雞肉的做法小技巧：

1. 要使雞胸肉不幹柴，就在醃料中加太白粉，先下鍋煎到七分熟，鎖住肉汁

2. 將雞肉和蔬菜分開炒熟，最後再快速拌炒一下，就可以避免烹飪時間太長，雞肉才不會變幹喔