抹茶紅豆沙酥

剛出爐的抹茶紅豆沙酥，入口即化，一縷抹茶的清香縈繞舌尖，如隔日再吃，還是那麼美味，但抹茶味卻淡得難以感覺瞭。盡管油酥類的點心味道非常香濃誘人，即使是健康人，食用動物油也不可過量哦。因動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者、膽結石患者都不宜食用。

主料:油皮：中筋面粉(160克)，油皮：豬油(55克)，油皮：溫水(65克)，油皮：白糖(20克)，油酥：低筋面粉(125克)，油酥：抹茶粉(5克)，油酥：豬油(65克)
輔料:無

油皮材料中的面粉加白糖、豬油，用手搓勻，倒入溫水，混合均勻，和成光滑的面團，蓋保鮮膜，靜置30分鐘；

油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均勻，加入豬油，和成油酥面團，蓋保鮮膜，靜置20分鐘；

將油皮和油酥分別分成均等的8等分，蓋保鮮膜，靜置10分鐘。

綠豆沙分成16個小團；這裡用的是超市裡可購買到的京日紅豆沙，上班時間太緊，能偷懶則偷懶啦，當然有空還是要自己炒，添加少，糖分也好掌握；

取一個油皮搟圓，放一個油酥；

慢慢收攏，包裹住油酥；

收口向下，用掌心輕輕壓扁後，搟成橢圓形；

從上往下卷起；

全部做完後蓋保鮮膜，靜置20分鐘；

取出面團，收口朝上，再用掌心壓扁；

再次搟成長條形；

從上往下卷起，全部做完後蓋保鮮膜，再靜置20分鐘。

取一個面團，用利刀從中間平均切開成2個相等大小的面團；

按扁，用搟面杖搟成中央厚，邊緣薄的圓片；

把有花紋的那面放底面，無花紋的這面，包裹上豆沙，這樣做好後，會比較美觀；

收口捏緊；

紅豆沙盡量放在花紋的中央，現在是做好瞭，收口朝下的樣子；

將收口朝下，稍整形後放入墊有烤盤紙的烤盤中，依次做完放烤盤中；

放入預熱好的170度的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘左右；我的烤箱溫度高，所以用的是170度，親們可根據自己的烤箱調整溫度，小廚前輩用的溫度是180度；

美美的抹茶綠豆酥；在這裡非常感謝小廚前輩和“給寶貝做的飯”前輩，我結合瞭兩位前輩的做法，在時間和溫度上稍微融合，作瞭一些調整，效果非常的棒。

酥得掉渣，入口即化的酥酥；

成品圖；國慶期間得瞭重感，嫣嫣的睡瞭幾天，現在好太多瞭，還好能趕上美天的活動；我的最大特點：健康的時候就會搗鼓美食，和親們共享；

成品圖；

和爸媽住同城就是好，急急的給爸媽送瞭一半去，剛出爐的那個味太饞人，我要讓他們在最完美的時間段吃到抹茶的那屢清香；剛送到，媽媽說，哎呀，今天吃得太多瞭，結果吃瞭一個馬上接著又吃一個：“太香瞭，忍不住。”要的就是這個效果，我心裡的那個開心呀。。。

成品圖；