白土司

主料：中種面團：高筋面粉(220克)，即溶酵母粉(3克)，鮮奶(130克)
　　輔料：主面團：高筋面粉(60克)，細砂糖(15克)，鹽(1/2小匙)，奶粉(10克)，水(40克)

稱好中種面團的材料。

將材料A全部混合，牛奶慢慢加入，然後用筷子攪勻。

手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行基本發酵約90分鐘。（現在天氣熱，我基本40分鐘就發酵完成瞭，視實際情況決定。）

稱好主面團所需要的材料。

將做法1的面團和B材料進行混合。

揉成光滑的面團。

加入無鹽黃油。

反復對折搓揉。

可以拉出大片的薄膜狀。

面團整圓放入容器裡蓋上保鮮膜進行第2次發酵約30-40分鐘左右。

將面團稱一下總重，然後進行3等分，滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

將面團搟成約20長厘米，寬10厘米的橢圓形。

反面後輕輕卷成圓柱體。

分別放入土司模內。

蓋上保鮮膜發酵約半小時至模型的八-九分滿，表面刷上蛋液。

放入已預熱的烤箱低層，上下火170度約30分鐘。

中途上色後記得加蓋錫紙，烤好後脫模晾涼。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。