烤照燒薯仔波

這是對付土豆的好辦法之一，既簡單，又美味。

主料：土豆(約400克)

將土豆切成小塊，放入可放在微波爐用的容器裡，放1茶匙水，蓋上蓋子，叮15分鐘。

用較大的湯匙將土豆塊壓成泥，加1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/8茶匙白胡椒面，順著一個方向攪拌均勻。

用手或用1/2湯匙的量勺整成球形，不太圓也沒關系，自己傢吃的，用量勺做比較能平均每個球的量，也整形狀圓些，放在噴瞭或塗瞭油的烤盤上，如果你喜歡底鋪錫紙也可以，不過烤土豆球底盤不會太，用膠鏟稍推幾下便可。

將照燒醬和生抽兌成碗汁，各式照燒醬稠度不同，太稠的，加適量水稀釋。

將碗汁塗在土豆球表面，放入預熱的烤箱，約400F，10-15分鐘。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。