辣子雞丁

主料：雞胸肉(400克)
輔料：青椒(1個)，太白粉水(適量)，橄欖油(適量)

1,食材

2,雞肉切成丁，放入容器，並加入米酒1大匙、1匙香油、適量太白粉，攪拌均勻，淹漬15分鐘

3,備調料：生抽、鄲縣豆瓣醬、辣椒醬、1大匙米酒、水適量及糖，攪拌均勻，備用

4,淹好的雞肉倒入油鍋中

5,炸熟

6,撈出瀝油，備用

7,鍋中留適量的油

8,依次放入蔥、蒜、辣椒及青椒，中火炒香

9,加入雞丁，炒均勻

10,加入備好的調味汁，淋入1匙香油，並翻炒均勻，

11,勾芡

12,出鍋，裝盤

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。