剁椒酸幹豆蒸豆腐

自己動手泡瞭很多幹豆和辣椒，想著可以配很多菜來做，前幾天做瞭剁椒魚頭，今天休息就來做個素菜豆腐吧

主料:豆腐(1市斤)
輔料:泡辣椒(5個)，泡幹豆(適量)

豆腐買來洗來，把泡辣椒和幹豆從罐子裡掏出出來備用

豆腐用刀切片排好

在豆腐上淋上蠔油

把蠔油淋在豆腐上

泡辣椒剁成碎屑放上去

幹豆也剁成小粒放在上面，淋上醬油，我用的是蒸魚的一品鮮的

放在鍋裡蒸15分鐘後，把蒜未用油爆香淋上去，放上蔥花，我照相時忘記照蒜瞭，油淋上去才想到

起鍋準備上桌吃瞭

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。