煎燒豆腐

主料：豆腐(1塊)
　　輔料：白芝麻(適量)，蔥末(2大勺)，蒜末(1大勺)

將豆腐切成1CM厚的大片，放入油鍋中煎制。

煎至外表金黃，盛出備用。

所有調料放入一碗中備用。

將所有調料倒入炒鍋中。

再放入煎好的豆腐煮一會，待湯汁快收幹時，撒入白芝麻即可。

裝盤上桌嘍。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。