辣椒醬

前幾年經常做辣椒醬，朋友給的配方，很好吃，這幾年沒有做，配方也找不著瞭，今年想做點，憑著記憶，把配方寫瞭下來，根據自己的口味添加調料的克數，做出來不錯的 材料 紅辣椒2斤 朝天椒 適量 蘋果 半個 西紅柿2個 鹽 豆瓣醬 味精 糖 白酒 大蒜

主料：紅辣椒(2斤)，朝天椒(適量)
輔料：蘋果(半個)，西紅柿(2個)，鹽(適量)，豆瓣醬(適量)，味精(適量)，糖(適量)，白酒(適量)，大蒜(適量)

辣椒洗凈控水

蘋果西紅柿洗凈

辣椒切去蒂切塊，喜歡辣的加朝天椒，我不喜歡很辣的沒有加，另外一些辣的加瞭一點

辣椒、西紅柿和蘋果放絞肉機絞碎，蘋果西紅柿這個隨意，不喜歡可以不加，加瞭味道好，加豆瓣醬、鹽、糖、白酒、攪拌

攪拌後蒸大火30分鐘，涼透後加味精和切碎的大蒜粒，喜歡吃醋的可以加點白醋，攪拌放無水的盒子放冰箱保存

做好的辣椒醬

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛