豇豆燉茄子

太懶瞭，成盤後沒照相。夏天瞭，北方的菜大多都是豇豆，辣椒，茄子啊，在媽媽傢帶瞭很多，每天想著法子吃。

主料：豇豆(適量)，茄子(一個)
輔料：辣椒(一個)，肉(適量)，蔥(適量)

茄子切小塊

豇豆切小段

蔥和辣椒

炒肉

放蔥

倒醬油

放豇豆，炒一會。

放茄子和辣椒

多炒一會加水燉

收汁即可

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。