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荸薺山藥罐頭

荸薺山藥罐頭

這是一款特別適合孩子們吃的罐頭。隻可惜我做瞭以後,孩子們都對它不感冒,可能是大傢還不太接受糖桂花味道的原因吧!荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此荸薺適於兒童食用。山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過藥不可貌相,據古籍記載,多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為食物藥。

主料:處理好的荸薺(200克),山藥(一根)
輔料:糖桂花(適量)

荸薺山藥罐頭

準備材料。

荸薺山藥罐頭

荸薺洗幹凈,加鹽泡在水裡。

荸薺山藥罐頭

山藥洗凈去皮切成小塊,放在水裡面加上白醋和鹽,防止變色。

荸薺山藥罐頭

砂鍋裡面放入冰糖和水。

荸薺山藥罐頭

將水煮開後加入糖桂花。

荸薺山藥罐頭

加入荸薺和山藥,大火煮開之後,轉為小火煮30分鐘。

荸薺山藥罐頭

涼後裝在瓶子裡面放進冰箱,隨吃隨拿。

1、處理山藥時最好戴手套以防過敏 2、一定等水開後再放荸薺和山藥

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

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