黑椒豬排

豬排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。豬排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。是冬季養生食材之一。食用豬排能含有豐富的蛋白質和纖維素，具有滋陰補陰，安神鎮定的功效。豬排能提供人體所需的脂肪，能起到保護肌膚，促進肌膚再生，滋潤皮膚的作用。豬排含有大量優質的蛋白質和鈣質，是人體生理活動所需的重要成分，能保護骨頭，促進發育。

主料：豬排(2塊)，西紅柿(1個)，洋蔥(1個)
　　輔料：通心粉(100g)，黑胡椒(5g)

豬裡脊一片，用牙簽在肉上刺，保證醃制汁料滲入

烤肉粉+薑絲+蔥段+黑胡椒粉+少許老抽+少許耗油+白糖+鹽

用水沖開調料，加入洋蔥，把豬排放進去，封上保鮮膜在冰箱醃制一夜

加水煮通心粉，大概十分鐘能熟，煮熟後記得用冰水戳一下

洋蔥切丁、番茄去皮切丁

鍋內倒油，洋蔥爆香，倒入番茄

加水，直至洋蔥番茄煮成濃稠狀，加鹽、黑胡椒粉，在加入淀粉水，燒開濃稠狀即可！

電餅當當如黃油，融化

放上醃好的豬排，煎至倆面熟即可，喜歡吃焦的可以煎時間長一點

進行擺盤，豬排通心粉放入盤中澆上做好的黑胡椒汁

用西紅柿皮做一個小花進行裝飾，即可享用

鮮嫩好吃

豬排做法技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬排的作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。