紅燒對蝦

今天去菜場買瞭10塊錢的蝦，哈哈，給老公做的紅燒的，他喜歡吃鹽水的，實際還是鹽水的健康。

主料：對蝦(6兩)
輔料：西芹(半根)

蝦去好沙線，裝盤，用鹽和料酒醃制半小時

準備油煎前洗一遍，利水，然後倒入生粉捏勻。

鍋中倒油，將蝦夾入鍋中煎到兩面金黃，即可乘出

將西芹，大蒜和生薑切好放入鍋中炒好，然後倒入蝦，最後將生抽、蠔油、糖、鹽、黃酒調成的汁倒入鍋中，炒勻，即可出鍋

裝盤

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對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。