金針排骨湯

金針排骨湯的做法非常的簡單，湯清新香甜，香氣宜人，非常的好喝開胃，在這炎炎的夏季，是一道非常受歡迎的菜肴，想在這悶熱的天起裡提提神，消消暑的朋友快來試試吧！

金針排骨湯的做法：

1、金針花用溫水先略泡過約6分鐘，再稍微沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。

2、將小排與泡軟金針花放入內鍋中，註入約8分水位，外鍋180cc水，開始燉煮。

3、起鍋前，放入青蔥段與適量調味即可 。

成品圖：

黃花菜的適宜人群：

禁忌人群：皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

黃花菜的功效與作用：

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

1、健腦、抗衰老，黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2、肌膚美容，常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3、降血壓，另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4、防治腸道癌瘤，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜的食用方法：

1、不可多食，但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

2、吃前浸泡，由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全瞭。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

3、不宜單獨炒食，應配其他食料。