豆腐

這豆腐是用黃豆、白醋做的，沒有放任何添加劑。可以放心的食用，第一次做感覺做的還是不夠成功。

主料:黃豆(200克)
輔料:水(1000毫升)

黃豆洗凈，浸泡一晚上。放入料理機中加水。

用2檔攪打50秒即可。

過濾一下，把渣子濾出來。

倒入鍋中，開中火慢慢燒開。隨時用勺子攪拌，以免糊鍋。

煮8分鐘左右關火。

涼5分鐘後，慢慢添加白醋。順時針慢慢攪拌一下，看到上邊漂浮瞭清湯就好瞭。

我用的是電飯鍋籠屜，鋪上屜佈，將點好的豆漿倒入籠屜中。

將籠屜佈蓋上。

上邊壓上重物。

兩小時豆腐就做好瞭。

自己做的豆腐怎麼吃都好，嘗嘗吧。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣