香菜拌雞蛋幹

香菜拌雞蛋幹在取材上選的是雞蛋幹，這種豆腐幹含有豐富的蛋白質，吃起來細膩爽口，有著濃鬱的蛋香味道，搭配著香菜可以使雞蛋幹多一股清新的味道。在做法上，它是將雞蛋幹加上香菜、花生米等調料涼拌後澆上熱油制成，這樣可以更好的激發每種食材的香味，吃起來爽口開胃。在營養上，因為選擇的是雞蛋幹，所以相對於其它的豆腐幹來說，它含有更優質的蛋白質。

香菜拌雞蛋幹的做法教程：

1.雞蛋幹切成薄片後放入鍋內，大火上汽後蒸5分鐘，蒸熟後瀝去水分。

2.香菜、紅辣椒、蒜籽，洗凈切碎。

3.雞蛋幹澆上少許老抽，將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋幹面上。

4.熱鍋放少許玉米油及香油，放一小勺花生米炸香。

5.在香菜面上撒少許食鹽，將花生米及熱油澆上去即可。

成品圖：

香菜拌雞蛋幹的美味小竅門：

1.雞蛋幹先蒸熱，後瀝幹水分。

2.熱油炸香花生米，澆在香菜、紅椒及雞蛋幹面上，能充分激發香味。

香菜拌雞蛋幹的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的一道菜肴，香噴噴的雞蛋幹不管是做來當做是下酒菜還是配飯食用都非常的不錯。