薄脆片蘸牛油果泥

酪梨營養小普及： 酪梨又叫牛油果，營養價值非常豐富，果實富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。 這算是水果中熱量很高的，但是它含的都是豐富的不飽和脂肪酸呢，可以降膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟，因不含糖分又營養豐富，是糖尿病人的水果首選，被稱為森林黃油。

主料：牛油果(1個)，洋蔥(1/2個)，西紅柿(1個)，綠辣椒(1/2個)
　　輔料：橄欖油(1勺)，蛋黃醬(2勺)，檸檬汁(適量)

原料圖

西紅柿、綠辣椒、洋蔥切小塊，用攪拌機打成泥

用勺子把牛油果肉挖出來，碾成泥，加1勺橄欖油

西紅柿洋蔥泥中加入肉桂粉、黑胡椒粉、香草料

將兩種泥混合，根據口味加入適量蛋黃醬和檸檬汁

攪拌均勻

沾著玉米薄脆片吃

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。