糖蒜羊肉

糖蒜羊肉的做法圖解:

2、糖蒜去外皮，大蒜拍松。

3、選用羊外脊，也切成粗條狀。

4、分別加入白糖;泡打粉抓勻，像發面包一樣，進行發酵，使羊肉軟嫩且喧騰。

5、加入3勺羊肉特喜醬油，第一是去擅味，第二是軟嫩，抓勻後，不再放鹽瞭。

6、最後放入幹淀粉抓勻，最後放入香油裹勻羊肉。

7、提前調制好一個碗汁：料酒;白糖;醬油;白胡椒粉;香油;清水;幹淀粉。

8、鍋中放油，放入胡蘿卜條和大蒜瓣。

9、立即將羊肉放在上邊，轉小火，慢慢籽蛉猓大約5-8分鐘。

10、這樣就避免瞭炒羊肉的火候和巴鍋問題。

11、直到羊肉變色，表面出現瞭硬殼狀。

12、這時再放入蔥頭條;糖蒜炒勻。

13、這時倒入提前調好的碗汁。

14、將湯汁收濃後，即可出鍋。

美食拓展:

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉怎麼炒沒有膻味技巧：

1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

2、放入少量的味精。雖然味精吃多瞭對人體健康不利，但是為瞭去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3、加入生薑，生薑能有效的去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。

這道糖蒜羊肉炒出來後羊肉可能會有一點點膻味，如果怕的朋友可以加入味精和生薑來炒，我不喜歡吃，所以都沒有加。