小炒荷包蛋

心藍手制私房菜【小炒荷包蛋】——那些年，純粹愛（魂斷） 周末，清晨的鳥鳴將蘇喚醒，朝陽的第一縷光射進房間，如流金一般美好。蘇輕輕的起床，漱洗幹凈，坐在鏡子前，當窗理雲鬢，對鏡貼花黃。昨天男孩打電話來說今天的車次調整，他要下午才能到達。吃過早飯，蘇如往日一般來到草地上，沐浴著陽光看書，微風揚起她的烏發，很柔美。時間緩緩流逝，蘇沉浸在書海裡絲毫不覺得饑餓，轉眼就到瞭下午的時光…… 他快到瞭，蘇起身，拂去白裙上的草屑，慢慢向校門走去。遠遠看見一個瘦削的身影站在那裡，是他。蘇的芳心如小鹿一般，雖然青梅竹馬，可是每每別離後再次聚首，蘇總是感覺如初寄芳心般羞澀美好，走近瞭，蘇輕輕喚著男孩的名字。男孩轉身，迎著陽光對著蘇露齒燦爛一笑，一件潔白的襯衫，天氣真好…… 男孩拉著蘇的玉手漫步在校園的小路上，沙沙的腳步聲回響……今天的他顯得異常疲憊，走瞭不遠就拉著蘇坐在路邊的石凳上休息。蘇發現男孩的臉很白，細細的汗珠掛著，清瘦憔悴：你愈發清減瞭，沒睡好？沒按時吃飯？不要一天到晚隻知道踢球，要照顧好自己。蘇很心痛，掏出手絹幫男孩拭去汗水。男孩努力擠出一絲微笑，強打著精神說：為伊消得人憔悴，衣帶漸寬終不悔。討厭，身體不舒服嘴卻還是那麼貧。男孩取下背囊，從裡面掏出一套《詩經》：送給你，生日快樂。蘇看著那古樸的線裝本，心裡泛起一絲甜蜜，還是他最懂我心：我們一起讀好不好，關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之……朗朗書聲隨風輕送，傳出很遠…… 又是周末，蒙蒙細雨如絲般隨風而舞，讓世界覆上一層薄紗般，朦朧而美麗…… 下雨瞭，他會來嗎？蘇想起情種深種那日也是雨天，像個孩子般的笑瞭。看看鬧鐘，如果他來的話，現在應該差不多到校門口瞭。蘇撐起油紙傘，緩緩走向校門。時間很早，又下著小雨，又是周末，校門口空蕩蕩的，很安靜。他沒有來……蘇有些失落。 回到寢室，蘇如往常一般，喝喝茶看看書，室友們也起床瞭，梳洗著，喧鬧著，顯得蘇是那般的脫俗，那般的寂寥。魯迅先生說：喝好茶，是要用蓋碗的。蘇托起茶船，用茶蓋輕刮茶面，茶水微翻，蘇喜歡清茶，呵呵。半合茶蓋，蘇正準備輕抿一口，打鬧的室友忽然撞瞭一下蘇，茶碗落下，碎瞭一地青花。蘇對著連聲道歉的室友一笑，彎身去撿碎瓷，鋒利的碎片割破瞭蘇嬌嫩的指尖，一點殷紅……蘇忽然心頭一沉，似乎已經很久沒有接到男孩的電話瞭，有好幾周瞭吧？蘇早已經習慣瞭男孩給他打電話，驀然發現，這隨電波而來的聲音已經成為她生命的一部分，忽然缺失瞭，心裡顯得空蕩蕩的。蘇這時才發現，她原來並不知道男孩寢室的電話……他怎麼瞭？生病瞭？還是……蘇不敢再去想象，呆呆的坐在電話旁望著指尖的殷紅，時間，在焦慮和等待中顯得特別的漫長……電話響瞭，蘇急忙拿起話筒，完全沒瞭往日的淡雅和沉靜：你怎麼瞭？怎麼這麼久不給我打電話？是不是病瞭？電話那頭傳來一個陌生的聲音：你是蘇吧？我是XX的室友，他病瞭，很嚴重，你快來看看他吧，他父母已經來瞭，再晚也許就來不及瞭……話筒滑落，蘇失聲痛哭，室友們望著這個被她們稱為即使耳聞驚變，也能微笑不語，泰山崩於前而色不變，古井不波的沉靜女子，梨花帶雨，花容失色，原來，蘇也是這麼脆弱…… 病床前，蘇泣不成聲，男孩虛弱看著她，曾經如繁星般璀璨的雙眸已經失去瞭光華，努力的擠出一絲微笑，微弱的聲音安慰著蘇。蘇就一直陪著男孩，給他讀《詩經》，為他歌唱。蘇握著男孩的手，冰冷的體溫讓蘇感覺那曾經旺盛的生命力在一絲絲的溜走，蘇加大瞭力度，試圖挽留這些精靈，卻發現自己是那麼的蒼白無力…… 清晨，蘇被一陣溫暖弄醒，睜眼一看，男孩在拭去她臉上的淚痕，男孩顯得比往日裡精神，眼中散逸著一種留念的熱，蘇忽然感覺很害怕，她試圖將回光返照這幾個讓她心碎的字眼趕出腦海。男孩溫柔的一笑：蘇，你知道嗎？當你撐著油紙傘從雨幕中緩緩走來，如果身穿旗袍，頭挽古髻，手執《詩經》，那活脫脫就是一副古卷，真美，我想看看。蘇努力的點點頭，發瘋似的沖出病房，用她最快的速度奔跑著，和時間賽跑，和死神賽跑……當蘇一襲旗袍，一挽古髻，一把紙傘，一卷《詩經》回來時，男孩已經離去，憔悴的臉上寫滿瞭不舍和依戀，眼角一行情淚仍未幹。蘇不省人事…… 星夜，沙羅雙樹，花落，漫天舞。蘇靜靜矗立於樹下，憔悴的面容依舊古井不波，任沙羅落花灑落一身。沙羅花落，歸於塵土，又見輪回……旗袍，古髻，紙傘，《詩經》……風嗚咽著，仿佛在呼喚著男孩的靈魂回來，來看看這個心碎的女子，牽著她的手，在菩提樹身上再次許下諾言。花開絢爛, 隨即凋零。瞬間邂逅, 魂幽夢長。那四枯四榮的傳說，東方雙樹為常與無常。佛說：前世五百次的回眸，才換得今生的擦身而過。那蘇啊，你在佛前苦苦求瞭多少年，才能換回今生的這次淒戀？居住在樹根的毗濕奴啊，居住在樹幹的拉克希米啊，居住在樹枝的納拉揚啊，居住在樹葉的哈裡王啊，你們又在哪裡？這就是你們的恩賜嗎？若是那小小一壺露水不能喚醒你們，蘇願意一生為你們采集露珠……我的男孩啊，你真的遠去瞭嗎？隻餘下這風中紛飛的花瓣，如淚雨一般，這是沙羅花淚嗎，還是你的情淚？我想，蘇，這一輩子，再也不會愛戀瞭，因為她的生命有你才算完整。我想，蘇，這一輩子，再也不會穿其他的服飾，梳理其他發式瞭，因為你念念不忘，不曾見過的古卷般畫面。不知你的魂魄何時歸，我想蘇會時刻等著你，就為瞭在風中，在沙羅花淚裡，再次擦肩而過吧…… 曾是花開流連處，沙羅雙樹，芳菲如故，隻嘆君不復。《青玉案·沙羅嘆》。 夢入沙羅雙樹處，欲覓故人，徒見樹影疏。《蝶戀花·夢沙羅》。 天人相隔，兩闕悲詞，魂斷情殤淚……

主料:雞蛋(3個)
輔料:小米辣(適量)，薑蒜(適量)，豆豉(適量)，小蔥(適量)

平底鍋起少許油，均勻潤鍋底，將雞蛋扣入鍋內煎制底面成型

多次翻面，將雙面煎至金黃起鍋

薑蒜切米，小米辣切圈，蔥切花，豆豉泡發待用

將荷包蛋切成三角形

坐鍋起油，下薑蒜、豆豉、小米辣爆香

下荷包蛋，翻炒1分鐘

撒味椒鹽、淋生抽，翻炒均勻出香

撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。