酸奶杏仁土司

做完瞭酸奶，就想著用酸奶做面包，趕快找方子，準備原料，想著傢裡還有些杏仁片，把表面撒上點杏仁片，是不是更養眼一些，所以這款面包沒有選擇一鍵式的面包模式，而是先選擇一次手動和面，再選擇2和風英式面包模式，一個程序結束放入黃油，發酵到第三次的時候，我看還沒發酵好，就手動停止，重新選擇的低溫米酒發酵模式進行發酵，發酵好後，表面刷雞蛋液，撒杏仁片，選擇的燒色中，烘烤時間40分鐘，可是烤到30分鐘的時候，就看到表皮顏色已經過重，就手動停止瞭。我一直在納悶，一鍵式的面包模式，燒色也是中，烘烤時間也是30分鐘，烤出來的面包皮子很薄，顏色也很好，單獨選擇的烘烤顏色能差這麼多嗎？所以還要多試驗，才能搞清楚其中的原因。這個酸奶土司雖然表皮烤的有些深，但是裡面的組織還是很細膩的，口感也很松軟。

主料：高粉(300克)

酸奶、雞蛋放入面包桶中，對角放入鹽和糖；

放入高粉，面粉上挖個坑放入酵母，再用面粉把酵母覆蓋住；

選擇和面模式12自定義和面，時間是13分鐘；

一個和面結束後面團已經成型；

重新選擇2和風英式面包模式，時間是2:52小時，開始揉面；

一個程序結束後，加入軟化的黃油，繼續揉面；第二個和面程序結束後，我取出一塊面團檢查瞭一下出膜情況（這一步沒拍照），面團收圓後放入面包桶進行後面的發酵，三次發酵後我看到面團沒有完全發起來，就手動停止，重新選擇的低溫米酒發酵模式進行發酵；

面團發酵好後，手動停止發酵，刷雞蛋液，撒杏仁片；

選擇18烘烤模式，燒色選擇中，烘烤時間時40分鐘，烤到30分鐘的時候，看到顏色過重，就手動停止烘烤；

烤好的面包取出晾涼，放保鮮袋保存；

吃時切片食用。