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香菇滑雞煲仔飯

香菇滑雞煲仔飯的傢常做法中等飯熟以後要經常轉動砂鍋底,防止燒糊粘鍋,微站閱讀網今天把好吃的香菇滑雞煲仔飯的完美制作流程分享給大傢。

香菇滑雞煲仔飯材料明細:

雞腿肉、香菇 、西蘭花、薑片、蒜、、白米、油。

雞肉醃料:醬油、胡椒粉、油、少許的糖、蒜。

調味醬汁:蠔油、醬油、糖。

香菇滑雞煲仔飯的做法圖解:

1、將各式材料洗凈。

2、香菇切去根部,西蘭花摘小朵。

3、鍋裡燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。

4、雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜醃一個小時。

5、將醬油、糖,蠔油放入碗內調成調味醬汁。

6、鍋熱倒入油,爆香蒜瓣。

7、接著把雞肉放入鍋中翻炒。

8、雞肉變色時就把先前調好醬汁,倒入鍋中。

9、加入香菇,燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用。

10、將煲仔在底部抹薄薄的一層油。

11、將洗凈後的大米和水一起放入,泡一個小時以上。

12、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻。

13、將煲仔坐到火上,蓋上蓋,先用大火煮開,立刻轉小小火,將米飯煮至八成熟。

14、等水差不多都要收入米中,呈現蜂窩的時候,用筷子攪拌一下,放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。

15、十分鐘再打開放入雞蛋,再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。

16、當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入,雞肉汁淋入砂鍋中,此時再把火轉成大火,約幾十秒鐘關火即可。

成品圖:

香菇滑雞煲仔飯怎麼做好吃技巧:

1、淋入的醬汁要煮開才夠香;

2、飯熟以後,要經常轉動砂鍋,讓鍋底均勻受熱。

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