秘制紅腸披薩

晚上吃烤肉，自己做瞭烤肉醬，突發奇想用來做做披薩，發現超級好吃！又香又濃鬱。由於披薩我用廚房剪的塊，照片看不出拉絲，但其實一口咬下去，能拉出很多絲哦！

主料：餅胚（2個8寸）：高筋面粉(200g)，溫水(150g)，白砂糖(12g)，餡料：大紅腸(1/3根)，青椒(2個)，披薩醬：中等略小洋蔥(1個)，生薑(1片)，甜面醬(2湯匙)，味極鮮醬油(1湯匙)，芝麻油(1/2湯匙)，黑胡椒粉(1/2茶匙)，鹽(1/4茶匙)
　　輔料：酵母粉(6g)，鹽(6g)，橄欖油(15g)，中等西紅柿(2個)，馬蘇裡拉奶酪(200g)，大蒜(3瓣)，幹辣椒(6個)，料酒(1湯匙)，陳醋(1湯匙)，淀粉(2茶匙)，黑胡椒碎(1/2茶匙)

所有餅胚料放入面包機，攪拌發酵後，拿出加點高筋面粉揉壓排氣後，平均分成2份，取一份案板和手上撒一點粉，壓扁；

用搟面杖一邊旋轉一邊搟，搟成比胚盤（我用的是8寸盤）略大的圓形；

胚盤刷上一層橄欖油備用；

將面餅放入胚盤，由於面團會回縮，稍等一會兒大小就合適瞭；

面餅底部用叉子歡樂的叉吧，叉好放置15～20分鐘；

面餅醒發的時候我們可以來準備餡料，大紅腸、西紅柿切片，青椒切絲；

馬蘇裡拉奶酪剪碎；

秘制披薩醬可以提前做好放冰箱，烤肉做披薩都很好吃哦：中等略小的洋蔥1個、剝皮大蒜3瓣、生薑1片、幹辣椒6個、甜面醬2湯匙、料酒1湯匙、味極鮮醬油1湯匙、陳醋1湯匙、芝麻油1/2湯匙、淀粉2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、鹽1/4茶匙，放攪拌機絞碎拌勻，裝瓶；

醒好的面餅刷上一層秘制醬；

加1/4馬蘇裡拉奶酪碎；

加一層西紅柿片；

加一層大紅腸；

加一層青椒絲；

最後上面再蓋1/4馬蘇裡拉奶酪；

推入烤箱，上下火200度，烤20分鐘；

切片享受美美的秘制紅腸披薩把，味道粉棒哦！

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

甜面醬的作用

1.甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；

2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

甜面醬食用禁忌

糖尿病、高血壓患者慎食

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。