金針菇炒雞蛋

主料：金針菇(200克)
輔料：香菇(2朵)，雞蛋(3個)

先把金針菇洗凈，去掉老的根。

雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。

鍋裡放油，蔥、蒜切碎，放入鍋中煸炒。再放入金針菇。

翻炒均勻。

放入香菇絲翻炒。

倒入雞蛋液翻炒。

翻炒雞蛋成型即可，出鍋前放入雞精調味。

盛入盤中，即可享用。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。