十三香小龍蝦

十三香小龍蝦的做法:

1、小龍蝦清洗幹凈（如何清洗龍蝦請點擊），剪去腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再用淡鹽水浸泡15分鐘後撈出，過清水瀝幹。

2、鍋內註入適量食用油，放入薑片和蒜頭，爆香。

3、放入小龍蝦爆炒至蝦身變紅，下鹽、紅糖、生抽、陳醋炒勻。

4、註入小半碗黃酒，加蓋燜5分鐘。

5、煮至小龍蝦緋紅，撒上十三香，炒勻，燜至入味，大火收汁後出鍋。

如何分辨小龍蝦的公母:

小龍蝦母的肉多，味道好吃。那麼在買小龍蝦時如何才能選到母的小龍蝦呢

母的小龍蝦，蝦腳底下那對是透明的，而且蝦腳中間的腹部是平的。而且前面兩個鉗子比較大。

而公的小龍蝦，蝦腳下第一對顏色較深，蝦腹凸起。

其實看下面這張圖片就一目瞭然瞭，看到圖片中的劃紅圈的部位瞭嗎，那個有兩個硬硬的所謂“腹足”的就是公的，右邊沒有的，就是母的。