烤秋刀魚

今天在傢用烤箱做的這個秋刀魚原料新鮮，物美價廉，吃得健康，吃得放心。在燒烤食材中，用秋刀魚制作的烤魚很美味，口感細膩，魚肉散發濃鬱香味，讓人垂誕三尺。

最讓女孩子迷戀秋刀魚的還有一個秘密，秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客並不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。尤其是檸檬是酸味，搭配秋刀魚本身的苦味，清香的檸檬味中混合著淡淡的苦味，唇齒中流淌著鮮嫩的魚肉，說不出來的美味，吃起來就是讓人流連忘返。

烤箱烤秋刀魚的做法：

1、檸檬切片。

2、秋刀魚去腮、內臟、洗凈。

3、用廚房紙抹幹魚身，輕壓魚身，吸幹魚身、魚腹中水。

4、魚身上切等距斜刀。魚身塗抹鹽、料酒、檸檬汁、撒黑胡椒粉，魚腹內放迷迭香、黑胡椒、檸檬片。醃30分鐘以上。

5、蜂蜜加水攪拌均勻備用。

6、烤盤鋪錫紙放烤箱裡接油，烤箱預熱180度，烤網刷橄欖油。魚放烤網上，黑面朝上，魚上放幾片檸檬片。上下火，中層，烤16分鐘拿出刷一層蜂蜜水，翻面。再烤8-10分，至魚表皮金黃微焦即可。

7、裝盤，吃時擠上檸檬汁。

成品圖：

以前對秋刀魚不太瞭解，今天上網百度瞭一下。其體型細長，形似尖刀，以秋冬季節最為肥美，故稱秋刀魚。秋刀魚體內不僅含有豐富的蛋白質、脂肪酸，而且含有人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。對於每天苦苦減肥愛美的她來說，怎麼樣讓她吃好而不發胖，是暖男必備功課之一，所以，每次問女孩子吃什麼的時候，心裡參考第一答案就是秋刀魚。

其實，秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種。喜歡15～18攝氏度的水溫，盛產於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海灣。是西餐料理中最受歡迎的美食原料之一。中國黃海和山東東岸也盛產秋刀魚。