自釀紅酒

八月葡萄成熟的季節，摘顏色最深的葡萄釀上兩大罐葡萄酒，現在開啟蓋子，瞬間便能聞到滿屋子的酒香，顏色透亮的紅，煞是好看，口感甘甜適口，此為佳釀。

主料:葡萄(50斤)
輔料:冰糖(10斤)

葡萄用剪刀一個個的連著蒂減下來，破皮的葡萄揀出去不能用，這個過程很是辛苦，到最後手都疼

剪好的葡萄用清水洗幹凈，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母

清洗幹凈的葡萄放在陽光下曬幹水分

一個個的用手壓碎，使皮和籽還有果肉分離，手要洗幹凈，上面放冰糖，放在大罐子裡密封起來

這是發酵3天的樣子，可以看到果皮和下面的果汁已經分離開來，不停的冒泡，那是天然酵母在發酵呢

20天以後濾出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，繼續發酵，兩個月後就可以食用瞭

這是釀好的酒，今年的酒顏色特別的紅，口感也好

葡萄做法技巧

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆裡，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。

葡萄的作用

補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便

主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

2.法國科學傢研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。

4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

葡萄食用禁忌

葡萄去蒂放在水盆裡，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。