炸薯條

土豆啊土豆，真是百吃不厭，花樣百出啊，記得以前很喜歡吃肯德基的薯條，總覺得沾上番茄醬美味的很，每次去都必定會點薯條，還總吃不厭，總覺得好吃，現在不想去肯德基瞭，而且自己做的吃起來更覺得有意思，更覺得好吃，看這傢人吃著自己炸的薯條，開心的話話傢常，感覺生活很美好，自己做的，味道絕對不比肯德基的差。

主料：大土豆(兩個)

大土豆兩個，去皮洗凈

切成大小均勻的土豆條（大小按自己的喜好，但是不要太大），泡在水中待用

鍋中燒水，水開後加入少許鹽

下入泡過水的土豆條繼續燒開主三分鐘左右至六成熟

煮過的土豆撈出晾幹水分（我晾瞭幾盤，也可用廚房紙拭幹水分）晾幹水分的土豆條如冰箱冷凍一夜即可，可以多做點，放在保鮮袋中以後隨吃隨炸就好

這是凍過一夜的薯條，因為要用來炸就沒有放在保鮮袋瞭

鍋中入油，燒至六成熱時放入凍好的薯條中小火炸制（放多些油就可以一次多炸點，我沒放太多油就分瞭幾次炸）

炸至兩面金黃後瀝油撈出，炸的時候用筷子稍微翻翻面

瀝油後放容器裡即可食用（是炸好的薯條，隻用瞭一點來拍照，每次我都找不好）

也可以炸至金黃後撈出用吸油紙吸油（真的是外脆裡嫩）

炸好的薯條中飯放入番茄沙司即可

因為是用來照相就沒放多少，可以把薯條放在容器中，在另一個碗內倒入番茄醬沾著吃，我就是這樣的

煮土豆時六成熟就好瞭太熟瞭炸不出外脆裡嫩的效果；如冰箱冷凍前一定要徹底晾幹或拭幹土豆的水分不然會有冰渣；也可以土豆煮後瀝幹水分後放入牛奶在冰箱冷藏泡制一晚口感會更好有股奶香味；炸好的土豆沾上番茄沙司或是其他調料都很好吃就算隻放鹽都好吃哥哥的那份放番茄醬我的放瞭些辣醬和五香粉不過自己做的都隨意想放什麼放什麼

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。