冬瓜豬肉包

主料：豬肉(一斤)，冬瓜(兩斤)，面粉(800克)，酵母(適量)，溫水(適量)
輔料：蔥薑各(10克)

把酵母粉用溫水溶解，倒入面粉中。

揉成面團。

蓋上濕籠佈，蓋蓋。

放在陽光下自然醒發。

豬肉切成小粒。

蔥薑切末。

一起放入盆中，加醬油，美極鮮，花生油，五香粉，鹽一起攪拌均勻。

冬瓜去皮洗凈切小粒。

切好的冬瓜放入盆子中加少許鹽拌勻，醃制10分鐘。

擠一下水分放入肉餡中攪拌均勻。

發好的面揉透。

下劑子，搟成皮。

包成包子，蓋上毛巾醒20分鐘。

放入蒸鍋冷水上汽大火蒸20分鐘再掛火須蒸5分鐘出鍋即可。

蒸好的大包子。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。