火腿西多士

火腿西多士

主料：全麥面包片(6片)
　　輔料：火腿片(6片)，芝士(3片)，雞蛋(3個)

準備好所有原料；

將一片面包片墊底， 依次擺放火腿片和芝士片；

再擺放一片火腿， 上面蓋上面包片；

整理好後將四條硬邊切去；

將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻備用；

鍋燒熱， 加入適量黃油直至融化；

將組合的面包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液；

將裹瞭蛋液的面包放入鍋中；

小火慢煎， 待一面金黃後翻面；

面包煎至兩面金黃後拿出放在紙巾上吸下油，再沿著對角線切開；

擺放在盤中，再來上一杯牛奶。

1 我選用瞭全麥面包片 這樣更健康； 夾層采用瞭火腿--芝士--火腿方式當然可以按各人口味另外添加；2 蛋液中加入牛奶的比例是1:1也可以采用全蛋液；裹蛋液時速度要快點免得面包吸收過多的蛋液會太軟；3 選用黃油煎出來的西多士香一些；如果沒有可以用普通的油代替；註意煎時要小火 火大瞭容易糊；4 西多士搭配奶茶、咖啡是很好的下午茶早餐我則選用瞭牛奶

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。